Bläddra igenom de mest populära inläggen på Melissa Colemans vackra blogg, The Faux Martha, och du hittar sannolikt DIY-projekt, inspirerande hem före och efter, och ett söt dessertrecept eller två.
De bakning kotletter är praktiska kommer pizza natt också. Ta en bit av hennes pizzaskorprecept som nästan bröt internet (ja, det är så populärt!), Så blir du en Faux Martha-följare.
Hemlagad Pizza Crust
Recept med tillstånd av The Faux Martha
Utbyte: 6 små pizzaskorpor
Ingredienser
- 4-5 koppar brödmjöl
- 2 tsk flagnigt kosher salt
- 1 tesked omedelbar jäst *
- 1 3/4 kopp kallt vatten
- 1/4 kopp olivolja
- Cornmeal, för dammning
Vägbeskrivning
1. Tillsätt 4 koppar mjöl, kosher salt och jäst i en stativblandare utrustad med degkroken. Blanda ihop.
2. Häll vatten och olja i en flytande mätkopp. Häll långsamt vätskor tills den blandas med blandaren på låg. Stoppa mixern så ofta och skrapa sidorna för att hjälpa till att integrera allt mjöl.
3. När allt mjöl har införlivats, tillsätt mjöl ett par matskedar i taget, ungefär ytterligare en kopp totalt, tills degen är klibbig, men inte klibbig. Degen kommer att börja dra bort från sidorna, bara fastna i botten. När degen är precis rätt ser den ut som en fet tornado. Fortsätt att blanda / knåda degen på låg hastighet i ytterligare 10 minuter.
4. Ta bort degen till en yta. Skär degen i sex lika stora delar med kakskrapan eller kniven. Forma deg till bollar.
5. Om du fryser deg för senare, lägg enskilda bollar i en återförslutningsbar påse. Lägg ett sugrör i väskans bortre sida. Nära till halmen. Suga ut all luft som återstår. Ta bort halm snabbt och avsluta stängningen. Placera i frysen i upp till 2 månader.
6. Om du börjar med fryst deg, ta bort från frysen morgonen innan du lagar mat. Öppna väskan och låt den stiga i väskan på disken hela dagen. Om du använder nyligen gjord deg, tappa med lite olja och täck med plastfolie. Låt stiga på disken i 4-8 timmar. (Deg kommer att stiga upp snabbare i ett varmt kök och ta längre tid i ett kallt kök.)
7. Placera en bakstål, pizzastein eller lakan en timme före bakning i ugnen. Vrid ugnen till högsta temperatur och låt förvärma. Under tiden ska du montera sås eller pesto samt pålägg. Placera färsk mozzarellaboll om du använder den i frysen för att underlätta skivningen.
8. Sätt ihop pizzaen ungefär 30 minuter före bakning. Sprid lite majsmjöl på skalet så att det går lätt i ugnen. Avsätta. Använd lite mjöl för att täcka degen på utsidan för att eliminera våta områden. Tryck försiktigt på degen ett par gånger. (Var försiktig så att du inte bryter ut degen på tätningen.) Detta hjälper till att skapa de bildfärgade charred bubblorna. Tillsätt ytterligare mjöl om det behövs, antingen kasta eller tryck degen i en runda på 10-12.
9. Lägg formad deg på skalet. Torka ytterkanten på jordskorpan med olivolja för smak. Gnid försiktigt i. Lägg ett par dukar av beredd sås runt pizza. Lite går långt. Använd baksidan av en sked för att sprida jämnt. Ta bort mozzarella från frysen och skiv tunt. Placera ovanpå pizza med ytterligare pålägg.
10. Skjut försiktigt pizza på stål eller sten. Grädda i 5-15 minuter. Detta kommer att variera kraftigt från ugn till ugn. ** Ta bort från ugnen på skalet. Skiva och servera.
anteckningar
* Detta recept är skrivet specifikt för omedelbar jäst. Ingen temperaturaktivering krävs. Om du använder torr aktiv jäst (eller annan form), använd varmt vatten istället för kyla enligt listan.
** ugnar varierar. Jag har gjort det i en elektrisk och gasugn. Hur som helst, jag ställer ugnen upp till den hetaste temperaturen (inte broil). De första par gånger spelar jag runt med placering i ugnen. I en ugn placerade jag bakstålet på botten, men det gjorde mig alltid nervös. I min nuvarande ugn placerar jag stålet på den andra spåret nerifrån. Det verkar fungera bäst för att få en fin crunch på skorpan och smältig ost. Det är 100% test och fel. På grund av detta kommer bakningstiderna att variera oerhört.
Top It Like It's Hot
Letar du efter unika idéer för pizza-toppning? Prova dessa favoritfavoriter för Better Homes & Gardens.
För att använda upp bondens marknadsfynd: Garden Fresh Pizza
För smörgåsfläktar: BLT Pizza
För att behaga picky eaters: Quatro Sagioni (Four-in-One)
För kolhydrater på kolhydrater: Guy Fieri's Baked Potato Pizza
För en måltid med rött kött: nötkött och blå pizza
Bota dina begär
Om du inte känner för (eller har tid att) baka en hel paj, prova dessa kreativa pizzainspirerade recept.
- Quinoa Pizza Bites
- Skillet Pizza Supreme Dip