När det gäller att steka en hel nötkött i ugnen finns det två sätt att göra det: snabbt eller inte så snabbt. Vissa recept kräver att man köttar köttet på spisen och sedan kokar det snabbt vid hög ugntemperatur. Andra recept hoppar över avskärningssteget och kräver rostning av nötköttet vid en låg ugnstemperatur, sedan höjer du ugnens temperatur för att hjälpa steken bruna när det slutar i ugnen.
Endera strategin kan ge din bästa nötkött stek någonsin - så länge du inte överkokt det! Var uppmärksam: Våra recept visar exakt hur länge du ska steka nötkött för att få de mest smakrika resultaten.
Vi börjar med steg-för-steg-instruktioner för långsamt rostad nötkött, sedan pekar vi vägen till recept som visar hur man steker nötkött vid en högre värme i ugnen.
Hur man gör långsam-rostad nötkött av svin
Hela rostad nötkött kräver långsamt rostning av köttet över en bädd av färska örter för att infundera det med doft och smak, för att sedan skruva upp värmen för ett lockande browned exteriör. Här är vad du behöver för att göra 8 portioner med denna start-långsam metod.
Hämta vårt ugnsrostad nötköttskinkrecept
1 2, 5 pund nötkött
2 msk. matlagningsolja
1-2 kryddnejlikor vitlök, hackad
1 tsk. knäckt svartpeppar
½ tsk. havssalt eller kosher salt eller ¼ tsk. salt
4 kvistar färsk rosmarin
4 kvistar färsk oregano
4 kvistar färsk timjan
Steg 1: Redo din rostning
Värm ugnen till 250 ° F. Tappa filé med matolja. Gnugga hackad vitlök jämnt över ytan på köttet. Strö över peppar och salt.
Steg 2: Redo din pan
Placera rosmarin, oregano och timjan kvistar i botten av en 13x9x2-tums bakpanna. Lägg till ett rostställ. Placera kött på racket.
Köp det: Oven Roast Rack, $ 5, 48, Amazon
Steg 3: Följ våra riktlinjer för rostning av nötkött av svin
Stekt kött, otäckt, 20 minuter. Öka ugnens temperatur till 425 ° F. Stek tills en snabbläst termometer införd i den tjockaste delen av köttet registreras 135 ° F (cirka 30 till 40 minuter). Ta ur ugnen. Täck löst med folie. Låt stå i 10 minuter. Skiva och servera med färska timjanfjädrar.
Använd denna guide för rostningstider för att steka nästan allt
Testa kökstip: Det rekommenderas inte att laga en nötköttstek i långsam spis. Det beror på att en långsam spis använder fuktig värme för matlagning. Torr värme fungerar bäst för en nötkött, som gör ugnen till det bästa alternativet för rostning. Å andra sidan är din långsamma spis perfekt för att göra alla typer av andra stekpannor!
Matlagning av nötkött av nötkött vid höga uppvärmningar
Om du föredrar en kortare stektid för nötkött, stänger du upp ugnsvärmen (vi lagar på 425 ° F) och följer samma steg som ovan, minskar rostiden tills den når din önskade färdighet. Eller välj ett av följande recept.
Holiday Nötkött filé
Medan detta hela rostade nötkött recept är designat med helgdagar i åtanke, i vår bok varje dag som du serverar denna påkostade maträtt kommer automatiskt att känns som en semester. Vårt recept ger dig ett val av rostemperaturer för nötkött, och berättar exakt hur länge du ska laga steket för antingen sällsynt eller medelstort.
Skaffa vårt semesterbifffilérecept
Nötkött med mjölk med parmesan-ört
När du har behärskat grunderna i hur man lagar nötkött av nötkött, ta din expertis till nästa nivå med det här receptet. Här blir köttet fyllda, rostade och skivade i vackra Instagram-värdiga spiraler.
Få vårt nötkött av nötkött med fyllningsrecept
Testkökstips: Ett annat sätt att servera nötkött av nötkött är att välja filetmignonbiffar. Också känd som nötköttbiff, filet mignon skärs från nötkött. Den lagar ännu snabbare än en hel rostad nötkött, men det är lika imponerande!