En hemlagad paj är alltid säker på att vara en showstoppande efterrätt, och den behöver inte vara komplicerad. På bara fem enkla steg kan du skapa din egen hemmagjord bit från grunden, lägga till din egen fyllning och baka. Vår instruktionsguide kommer att lära dig allt du behöver veta om att tillverka och baka ett stycke, men om du letar efter mer specifik information, som vilken temperatur du ska baka äppelpaj eller hur länge du ska baka en blåbärpaj, är det bäst att Välj ett recept och följ instruktionerna.
Steg 1: Gör Piecrust
Bestäm först vilken typ av stämpel du vill skapa - det beror åtminstone delvis på vad du vill att fyllningen ska vara. Till exempel, för de flesta pumpa- och pekannötter, vill du lära dig att skapa en skorpa med en skorpa. Men för de flesta fruktkakor, som äpple och körsbär, vill du skapa en dubbelskorps bitskiva. När du har valt ditt recept följer du dessa steg för att lyckas:
- Använd en bakelseblandare för att skära korta i mjölblandningen. Arbeta blandningen tills bitarna är på små ärter.
- Strö iskallt vatten, 1 matsked åt gången, över mjölblandningen. Kasta försiktigt med en gaffel. Tryck till ena sidan av skålen.
- Upprepa tills hela mjölblandningen är jämnt fuktad. När mjölet har fuktats, använd dina händer för att försiktigt pressa och forma degen till en boll.
Steg 2: Rulla ut stycket och överför det till en pajplatta
För många nya bagare kan det vara lite svårt att överföra en styck till pajplattan utan att riva, sträcka eller bryta den. Men om du följer dessa instruktioner går det bra:
- Använd en mjödd kavel för att rulla ut degen från mitten till kanten. Med hjälp av ljusa, jämna slag med rullande stiftet bildar du en 12-tums cirkel med jämn tjocklek.
- Lindra bitstycket runt kaveln för att överföra till pajplattan.
- Håll kaveln över pajplattan, rullar upp stycket med början på en sida av pajplattan.
- Ta bort bitstycket i pajplattan utan att sträcka den.
- Tryck lätt bitstycket i botten och upp på sidorna på pajplattan.
Steg 3: Forma kanterna
Du kan lära dig att ge ditt stycke en speciell fördel om du vill, eller så kan du hålla det enkelt:
- Använd kök sax eller en liten kniv för att klippa överskottet av deg till 1/2 tum bortom kanten på pajplattan.
- Bygg upp kanten på pajskalet genom att fälla den extra 1/2 tum kakan under så att den är jämn med kanten på pajplattan.
- För att klämma fast kanten (ge den en räfflad form), placera ett finger mot den inre kanten av stycket. Använd tummen och pekfingret på din andra hand för att trycka stycket runt fingret. Fortsätt runt cirkelplattans hela omkrets.
Steg 4: Lägg till påfyllning och bakning
Nu kommer den roliga delen - att göra din fyllning och baka din paj! Du kan förvandla din stämpel till ett saftigt äppelpajrecept eller en supersaftig bärpai. Följ bara dessa steg:
- Rör ihop fyllningen för din paj enligt receptet. Häll fyllningen i den obakade bitstycket - kom ihåg att vissa recept kräver bakning av bitstycket innan du fyller på det, så se till att dubbelkontrollera ditt recept innan du lägger till fyllningen.
- Förvärm ugnen så att pajen bakar jämnt. För att förhindra överborrning ska du täcka pajens kant med folie och forma lös folien över pajens kant.
- Överför försiktigt din paj till ugnen och var försiktig så att du inte spill ut vätskefyllning över kanten på jordskorpan (om det är en enda skorpa paj).
- Undrar du hur länge du ska baka en paj eller vilken temperatur du ska förvärma ugnen till? Det är alltid bäst att följa ditt recept noggrant, eftersom olika pajfyllningar kan ha olika bakningstider och temperaturer (du kan vanligtvis räkna med att temperaturen är mellan 350 ° F och 375 ° F). Ta bort folien och baka 20 till 25 minuter mer eller enligt anvisningarna.
Steg 5: Testa för doneness
En av de viktigaste delarna av att skapa en hemgjord paj är att testa den när den kommer ut ur ugnen för att se till att den är klar (och vi menar inte smakprovning). Det finns olika tester för olika pajer, så följ dessa instruktioner när din paj kommer ut ur ugnen: