Innan du rullar upp ärmarna på dina hem konserveringsrecept, bör du notera: Vid högre höjder kokar vatten vid en lägre temperatur. Detta innebär att när du konserverar vid högre höjder måste du bearbeta mat längre i en kokande vattenkokare eller bearbeta livsmedel med ett högre tryck i en tryckcanner.
Vad är höjden där du bor? Det kan vara högre än du tror! Mycket av det så kallade "platta" Mellanvästern är till exempel över 1 000 fot, och höjder kan variera inom ett samhälle. Kontrollera din höjd online eller med ditt länstilläggskontor innan du påbörjar dina hemvårdsprojekt. Justera sedan behandlingstiderna för konservering med kokande vatten eller tryck för tryckburkning som anges i denna artikel.
Prova Cinnamon-Spiced Triple-Berry Jam. Det är ett av våra favoritrecept för konserveringskonserver
Hembygdshöjdjusteringar för att tappa mat och sterilisera burkar
Bildzoom Steriliserande burkar för hushållsrecept
Lägg till dessa tidpunkter i dina hemreserverrecept:
Blanchering: Lägg till 1 minut om du bor 5 000 fot eller mer över havet.
Sterilisering av burkar: Koka burkar ytterligare 1 minut för varje ytterligare 1 000 fot över havet.
Höghöjd hem konservering för gelé och sylt
När du bearbetar gelé och sylt i höga höjder, bearbeta halvpints och pints i 10 minuter vid 1 000 till 6 000 fot och i 15 minuter i höjder över 6 000 fot.
Få Carmel Apple Jam recept
Höjdjusteringar för hemmabruk för kokande vattenburkar
Kokare med kokande vatten för hushållning
När hemmakonservering använder en kokande vattenkokare, ring din länstilläggstjänst för specifika instruktioner, men använd följande som en riktlinje:
- Vid 1 001 till 3 000 fot över havet ökar behandlingstiden med 5 minuter.
- Vid 3 001 till 6 000 fot över havet ökar behandlingstiden med 10 minuter.
- Vid 6, 001 till 8000 fot över havet ökar behandlingstiden med 15 minuter.
- Vid 8, 001 till 10 000 fot över havet ökar behandlingstiden med 20 minuter.
Höjdjusteringar för hemkonservering för tryckmätare för tryckmätare och viktmätare
Dial-Gauge-tryckcanner för hemburkning
Vid hemmakonservering med tryckburkning är tidtagningarna desamma; emellertid måste olika tryck användas i högre höjder. Här är riktlinjer för tryckmätare för tryckmätare:
- Använd upp till 2 000 fot över havet, använd 11 kilo tryck.
- Vid 2 001 till 4 000 fot över havet bör du använda 12 kilo tryck.
- Vid 4 001 till 6 000 fot över havet bör du använda 13 kilo tryck.
- Vid 6, 001 till 8000 fot över havet, använd 14 kilo tryck
- Vid 8, 001 till 10 000 fot över havet bör du använda 15 kilo tryck.
Här är riktlinjerna för väktmätare:
- Använd upp till 10 kilo tryck på upp till 1 000 fot över havet.
- Använd 15 kilo tryck på över 1 000 fot över havet.
Bra hem konserveringsrecept
Konserverade tomater