Ingredienser
Ingredienslista
- 4 ben-i revben fläskkotletter, skär 1 tum tjocka (1 3/4 till 2 lb. totalt)
- Kosher salt och svartpeppar
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 fasta äpplen, till exempel Gala eller Braeburn, kärnade och skär i 1/2-tums kil
- ⅔ kopp finhackad schalottenlök
- 1 matsked osaltat smör
- 4 stora vitlöksklyftor, hackad
- 2 kvistar färsk salvia
- 2 matskedar sherryvinäger
- 1 kopp äppelcider
- 3 msk tung grädde
- 1 msk senap i Dijon-stil
- 1 tesked finhakad färsk salvia
- ½ tesked sherryvinäger
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Krydda griskött med salt och peppar. I en extra stor stekpanna koka fläskkotletter i varm olja över medelhög värme i 2 minuter och vrid en gång. Överför fläsk till en tallrik. Lägg äpplen till stekpanna. Koka 3 till 4 minuter eller tills den är gyllenbrun. Krydda med salt. Ta bort äpplen till plattan med fläsk.
Annons
- Steg 2 Sänk värmen till medium. Lägg schalottenlök och smör till stekpanna; kok 3 minuter. Tillsätt kvistar och salvia kvistar; kok 30 sekunder. Lägg till 2 msk. vinäger, omrörning för att skrapa upp brunade bitar från botten av pannan. Lägg till cider; ta till en sjunkande. Återställ fläskkotletter och deras juicer i pannan; minska värmen till låg. Täck över och låt sjuda ca 10 minuter eller tills griskött är färdigt (145 ° F), tillsätt äpplen de senaste 5 minuterna av kokningen. Överför fläsk och äpplen till en tallrik.
- Steg 3 Öka värmen till medelhög. Leka ca 5 minuter eller tills vätskan har minskat med ungefär hälften. Vispa in grädde, senap, hackad salvia och resterande 1/2 tsk. vinäger. Prutna 1 till 2 minuter mer eller tills det är något förtjockat. Sätt tillbaka fläsk och äpplen till stekpanna för att täcka.