Ingredienser
Ingredienslista
- 1 matsked packat brunt socker
- 2 teskedar kummin
- 2 tesked vitlökpulver
- 2 tsk chilipulver
- 1 tesk lökpulver
- ½ tesked salt
- ¼ tesked slipad svartpeppar
- 1 - 2 flankstekar, trimmade med synligt fett (1-3 / 4 pund)
- Grillad nektarin Relish
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Kombinera brunt socker, kummin, vitlökspulver, chilipulver, lökpulver, salt och peppar upp till 3 dagar före stekbiffen. Gnid blandningen på båda sidor om flanksteak. Wrap in plastfolie; kyl upp till 3 dagar.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 För en kolgrill, placera flankbiff på grillstället direkt över medelstora kol. Grilla 17 till 21 minuter eller tills en snabbläst termometer som införts i mitten av köttet registrerar 160 grader F (medium) och vrider en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg flankstek på grillstället över värmen. Täck och grilla som ovan.)
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Överför biff till en skärbräda och låt stå, löst täckt med aluminiumfolie, i 10 minuter. Tunn skivad diagonalt över kornet (täck och kyl ned halva biffen för biffsmörgåsar. Servera skivad biff med grillad nektarin Relish. Gör 4 portioner plus restkött till smörgås.
TEST KÖK KÖK:
Placera kött på ouppvärmd rack av slaktkanna. Slipa 4 till 6 tum från värmen i 15 till 20 minuter eller tills en omedelbar avläst termometer som införts i mitten registrerar 160 grader F (medium) och vrider en gång.