Ingredienser
Ingredienslista
- 3 14 uns kan köttbuljong
- 1 15 uns kan njurbönor, sköljas och dräneras
- 1 15 uns kan garbanzobönor, sköljas och dräneras
- 1 14, 5 uns kan kokta tomater med låg natrium
- 1 11, 5 uns kan grönsaksjuice
- 1 6 uns kan tomatpasta med låg natrium
- 2 teskedar socker
- 1 tesked torkad italiensk smaksättning, krossad
- 1 ½ koppar löspackade frysta blandade grönsaker (som en italiensk blandning)
- 2 koppar färska spenatblad, skär i remsor
- 2 koppar kokta pasta (1 kopp okokt), till exempel små skal eller mostaccioli
- Fin strimlad parmesanost (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
I en stor vattenkokare kombinerar buljong, bönor, kokta tomater, grönsaksjuice, tomatpuré, socker och italiensk smaksättning. Ta till kokande. Tillsätt blandade grönsaker. Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 10 minuter eller tills grönsaker är mjuka. Tillsätt spenat och kokt pasta; värma igenom. För att servera, sleva i skålar. Strö över parmesanost, om så önskas. Ger 8 portioner till maträtt.
Annons
tips
Förbered soppa upp till den punkt där frysta grönsaker tillagas tills de är mjuka. Avlägsna från värme; sval snabbt. Kylskåp, täckt över natten. För att servera, värm upp soppan på medelhög värme. Rör in spenat och kokt pasta. Värm igenom.