Ingredienser
Ingredienslista
- 1 ¼ pund romatomater (cirka 7)
- PEPPAR
- 2 matskedar olivolja
- 4 vitlöksklyftor vitlök, skalade och halverade
- LÖK
- KRYDDA
- SYRA
- Färsk ört
- Salt
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Förvärma slaktkroppen. Ordna tomater och PEPPERS (skinnsidorna upp) i en foliefodrad 15x10-tums bakpanna. Slita 3 till 4 inches från värmen 8 till 10 minuter eller tills skinn är lätt förkolrade, vänd tomater en gång. Tillsätt olja och vitlök; kasta för att täcka. Kasta cirka 5 minuter mer eller tills vitlök är mjuk och tomat- och pepparskinn svartnar. Kyl i pannan på en trådhylla.
Annons
- Steg 2 I en matprocessor eller mixer kan du kombinera tomater, paprika, vitlök och eventuella juicer i pannan. Tillsätt lök, säsong, syra och färsk ört. Täck och bearbeta eller blanda tills nästan jämnt. Smaka med salt.
- Steg 3 Överför salsa till en lufttät behållare; omslag. Frys upp till 3 månader eller förvara i kylen upp till 1 vecka.
PEPPERS (välj en):
2 peppar med jalapeño, halverade på längden och utsäde2 poblanoppar, skärade i fjärdedelar och utsäde2 Anaheim paprika, skuren i fjärdedelar och utsäde2 eller 3 banan paprika, halverade och utsäde
LÖK (välj en):
3 grön lök, hackad1 liten rödlök, hackad2 schalottenlök, hackad1 liten gul lök, hackad
SÄSONG (välj en):
2 medelstora konserverade chipotle-paprika i adobosås, plus 1 till 3 tsk. adobo sauce2 tsk. chilipulver1 / 2 tsk. slipad kummin + 1/2 tsk. mark koriander1 tsk. rökt paprika
ACID (välj en):
2 till 3 msk. limesaft2 till 3 msk. citronsaft2 msk. rödvin vinäger2 msk. vit vinäger