Ingredienser
Ingredienslista
- Kokspray utan stick
- 1 msk gult majsmjöl
- 4 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 ½ teskedar salt
- 1 ½ tesked aktiv torr jäst
- 2 koppar varmt vatten (105 ° F till 115 ° F)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Täck lätt en 6-qt. oval långsam spis med kokspray. Radens botten av spis med pergamentpapper; täcka med kokspray och strö över majsmjöl.
Annons
- Steg 2 Rör i mjöl, salt och jäst i en stor skål. Rör i det varma vattnet tills det är fuktat (degen kommer att vara rak). Överför deg till den förberedda spisen. Täck löst med plastfolie belagd med kokspray (täck inte spis). Låt stiga vid rumstemperatur 2 1/2 timme.
- Steg 3 Ta bort plastfolie. Strö degen lätt med ytterligare mjöl. Täck spis; koka på höga 2 1/4 till 2 1/2 timme eller tills en termometer registrerar 200 ° C till 210 ° F, vilket ger porslinet en halvvarv efter 1 1/2 timme om möjligt. (När du tar bort locket, lyft försiktigt så kondens från locket inte droppar på brödet.)
- Steg 4 Förvärma slaktkroppen. Lyft ut bröd med pergamentpapper. Skala av papper och lägg brödet på en bakplåt. Slita 4 till 6 tum från värmen 2 till 3 minuter eller tills de är gyllene. Överför till ett trådhylla; Häftigt.
Herbed Artisan Bröd
Förbered enligt anvisningarna, utom omrör 1 msk. snippade färsk timjan, oregano och / eller rosmarin med jäst. Näringsanalys per portion: 118 kalorier, 3 g protein, 24 g kolhydrat, 0 g totalt fett (0 g mätt fett), 0 mg kolesterol, 1 g fiber, 0 g totalt socker, 0% vitamin A, 0% vitamin C 365 mg natrium, 1% kalcium, 8% järn
Oliv-vitlöksbröd
Förbered enligt anvisningarna, med undantag av omrörning i 1/3 kopp hackad grodd kalamata och / eller gröna oliver och 2 vitlöksklyftor, köttfärs, med jäst. Näringsanalys per portion: 124 kalorier, 3 g protein, 25 g kolhydrat, 1 g totalt fett (0 g mätt fett), 0 mg kolesterol, 1 g fiber, 0 g totalt socker, 0% vitamin A, 0% C-vitamin, 430 mg natrium, 0% kalcium, 8% järn
Cinnamon-Raisin Bröd
Förbered enligt anvisningarna, utom rör i 3/4 kopp russin och 1 tsk. mal kanel med jästen och öka varmt vatten till 2 1/4 koppar. Näringsanalys per portion: 138 kalorier, 4 g protein, 30 g kolhydrat, 0 g totalt fett (0 g mätt fett), 0 mg kolesterol, 0% vitamin A, 0% C-vitamin, 366 mg natrium, 1% kalcium, 9% järn