Ingredienser
Ingredienslista
- 1 2, 5 kilos benfritt fläskfilé stekt
- ½ tesked salt
- ½ tesked slipad paprika
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 2 medelstora lökar, skär i tunna kilar
- 1 kopp rotöl
- 2 msk hackad vitlök
- 3 koppar rotöl (två 12-ounce burkar eller flaskor)
- 1 kopp chilisås
- ¼ tesked rotölkoncentrat (valfritt)
- 6 - 8 streck pepparsås (valfritt)
- 2 - 4 msk rotöl eller vatten (valfritt)
- Salladslöv (valfritt)
- Tomatskivor (valfritt)
- 8 - 10 hamburgarbullar eller kaiserullar, delade (och rostade, om så önskas)
Vägbeskrivning
Dagen före:
-
Steg 1
Klipp fett från kött. Skär om nödvändigt kött så att det passar in i en långsam spis på 3 1 / 2- till 5-liter med biladapter. Strö över kött med salt och peppar. Koka kött i varm olja på medelhög värme tills det är brunt på alla sidor. Tappa bort fett. Överför kött till spis. Tillsätt lök, 1 kopp rotöl och vitlök. Täck och koka under låg värme-inställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Samtidigt, för sås, i en medelhög kastrull kombinera 3 koppar rotöl och chilisås. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 30 minuter eller tills blandningen reduceras till 2 koppar, rör om ibland. Rör om så önskas rotölkoncentrat och pepparsås.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Ta bort köttet från spisen. Överför löken till en stor skål med en slitssked och släng matlagningsvätskan. Med två gafflar drar du kött isär i strimlor. Lägg strimlat kött och sås till lök; omrör försiktigt för att täcka. Överför köttblandningen till en lagringsbehållare; täck och kyl över natten.
Bakluckedag:
-
Steg 4
Överför köttblandningen till en stor kastrull. Värm upp, täckt, över medium-låg värme i 10 till 15 minuter eller tills det upphettats, rör om ibland. Tillsätt vid behov 2 till 4 matskedar rotöl för att förhindra att blandningen fastnar. Återställ köttblandningen till spis.
InstruktionslistaInstruktionslista
Steg 5 Täck försiktigt långsam spis och tote i en isolerad bärare. Om så önskas, tote sallad och tomat i en isolerad kylare med isförpackningar.
Instruktionslista
Steg 6 Koppla långsam spis i biladaptern på bakluckan och håll köttblandningen varm vid varm värme. För att servera, linbullar med sallad och tomat. Fyll på med köttblandning.
Måste-ha utrustning:
2 1 / 2- till 5-kvarters långsam spis med biladapter Isolerad bärare Isolerad kylare med isförpackningar (valfritt)