Ingredienser
Ingredienslista
- 2 matskedar schmaltz (framförd kycklingfett)
- 1 kilo rutabaga, skalad och skuren i 1/2-tums kuber
- 1 medium sötpotatis, skalad, fjärdedelad och skivad
- Kosher salt och nymalet svartpeppar
- ½ tesked nygrädd muskot
- ½ 2-kilos butternut squash, skalade, ympade, fjärdedelade och skivade
- 1 stor lök, hackad (1 kopp)
- 1 ½ pund schweizisk chard, löv hackade (stjälkar avlägsnade och hackade, om så önskas)
- 10 ägg
- ½ kopp extra virgin olivolja
- ½ kopp hackad lockig persilja
- ¼ kopp krossade matzoknäckare
- ½ tesked kosher salt
- ½ kopp torkade katrinplommon, grovt hackad
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Värm ugnen till 350 ° F. Rikta en 8-tums fjäderformspanna med pergamentpapper så att pergamentet kan sträcka sig cirka 1 tum ovanför kanten på panelen. Dra folie hårt runt utsidan av pannan för att förhindra läckage. Ställ in i en grund bakpanna. Sätt pannorna åt sidan.
Annons
- Steg 2 I en 12-tums stekpanna värms 1 msk schmaltz över medelvärme. Lägg till rutabaga; smaka med salt och peppar och muskot. Koka och rör om i 7 minuter. Tillsätt squash och sötpotatis; koka i 10 minuter mer eller tills grönsaker är mjuka, rör om ofta. Ta bort från stekpannan. Lägg återstående fett till stekpanna. Lägg till lök. Koka och rör om i 4 till 5 minuter eller tills de är mjuka; Tillsätt bladskiva och koka tills de är mjuka (4 till 5 minuter). Ta bort från stekpanna till ett durkslag över en skål. Pressa ut vätska. Lägg, om så önskas, chardstammar till stekpanna. Koka och rör om i 5 minuter eller tills de är mjuka.
- Steg 3 Vispa i ägg, olja, persilja, kex och 1/2 tsk salt tills de är väl kombinerade.
-
Steg 4
Placera skärblandningen i botten av den beredda pannan. Börja med hälften av rutabagablandningen och sedan katrinplommon. Topp med återstående rutabaga-blandning. Häll försiktigt äggblandningen över lager. Strö med chardstammar om du använder det. Grädda i 1 1/4 timme eller tills den är inställd i mitten (160 ° F). Ta bort och kyl i pannan i 15 minuter. Ta bort folien och sidorna av pannan. Skala bort pergamentpapper. Servera varmt eller vid rumstemperatur.