Ingredienser
Ingredienslista
- 6 koppar fittade färska syrta röda körsbär eller två 16-ounce paket frysta tårta röda körsbär
- 2 koppar smulade korvkakor
- ⅓ kopp smör, smält
- ¼ tesked malt kanel
- 2 teskedar hackad färsk timjan
- ⅔ kopp socker
- 3 matskedar majsstärkelse
- 4 färska pastöriserade äggviter
- 1 tesked vanilj
- ½ tesked grädde tandsten
- ½ kopp socker
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Värm ugnen till 400 ° F. Om du använder frysta körsbär ska du tina och tappa av den och reservera 1/4 kopp juice. För smula toppare: Rör i kaksmulor, smör och kanel i en medium skål. Sprid jämnt på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Grädda 8 minuter eller tills den är brun och skarp. Kasta med timjan. Sätt åt sidan för att svalna. *
Annons
- Steg 2 För fyllning: Rör i körsbär, reserverad juice om du använder fryst, 2/3 kopp socker och majsstärkelse i en stor kastrull.
- Steg 3 Koka och rör om körsbärsblandningen över medium tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om ytterligare 2 minuter. * Dela fyllningen mellan 8 till 10 efterrätt. Låt stå upp till 2 timmar.
-
Steg 4
För marshmallow maräng toppare: ** Förvärm broiler. Rada en bakplåt med folie; avsätta. I en stor skål, slå äggvita, vanilj och kräm av tartar med en mixer på medium ca 1 minut eller tills mjuka toppar bildas (tips curl). Tillsätt gradvis 1/2 kopp socker, 1 matsked åt gången, slå högt. Pisk kontinuerligt tills blandningen bildar styva, glansiga toppar och socker löses upp. Sked blandningen i högar eller sprid i en rektangel på den förberedda bakplåten (se hur du gör). Slita 4 till 5 tum från värmen 30 till 60 sekunder eller tills de har brunt, eller använd en kulinarisk fackla för att bruna toppar. *
- Steg 5 Bästa körsbärsfyllning med smulla topper, sked sedan rostat maräng över varje. Gör 8 till 10 chips.
tips
Förbered och förvara skrynkligt topp i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 24 timmar. Förbered körsbärsfyllning, sval 30 minuter, täck sedan och kyla över natten; värma upp innan servering. Avkylning maräng topp topper upp till 4 timmar före rostning eller upp till 2 timmar efter rostning.
Tidsparare:
Sprid en 13-ounce container marshmallow creme för att bilda en 1/2-tums tjock rektangel. Slå som i steg 4.
Hur
Om du gör miniprisar, släpp maräng av skedar. Om du serverar familjestil, sprid dig till en 1/2-tums tjock rektangel, virvla och låt gäster skopa sina egna.