Ingredienser
Ingredienslista
- 4 kalvköttstammar, skär 3/4 tum tjocka
- ¼ kopp torrt vitt vin
- 1 matsked snipped färsk salvia eller timjan
- 1 matsked vitt vin Worcestershire sås
- 1 matsked olivolja
- 3 stora vitlöksklyftor, köttfärs
- 8 stora färska svampar (2 till 2-1 / 2 tum i diameter)
- 2 - 3 matskedar beredd pesto
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Klipp fett från kotletter. Placera kotletter i en återförslutningsbar plastpåse i ett grunt skål. För marinad, i en liten skål, kombinera vin, salvia, Worcestershiresås, olja och vitlök. Häll över kotletter; tätningspåse. Marinera i kylen i 6 till 24 timmar, vrid påsen ibland.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Tappa kalvkotletter och reservera marinaden. Strö kotletter med nymalen svartpeppar. För en kolgrill, grill hacka på racket på en avtäckt grill direkt över medelstora kol till önskad skönhet, vrid och borsta med marinad halvvägs genom kokning. Låt 12 till 14 minuter för medium-sällsynt (145 grader F) och 15 till 17 minuter för medium (160 grader F).
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
-
Steg 3
Under tiden ska du försiktigt ta bort stjälkar från svampen; hacka stjälkar för annan användning eller kassera. Borsta svamplock med reserverad marinad; placera svamp, stam sidor ner, på grill rack. Grill i 4 minuter. Vänd stamsidorna upp; sked lite pesto i varje. Grilla cirka 4 minuter mer eller tills den är uppvärmd. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medium. Placera kotletter, sedan svamp på grillstället över värmen. Täck och grilla som ovan.) Server svamp med kalvkotlett. Gör fyra portioner.