Ingredienser
Ingredienslista
- 2 ½ pund sötpotatis, skalade och skär i 1-1 / 2-tums bitar
- 1 3, 5 pund benfritt fläskskuld axelstekt
- 1 tesked torkad estragon, krossad
- 1 ½ tesked fänkålfrön, krossad
- 3 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 1 ½ tesked salt
- 1 tsk nymalet svartpeppar
- 2 matskedar matolja
- 12 - 16 uns kielbasa eller andra rökt korvlänkar, halverade i längdriktningen och skär i 2-tum långa bitar
- 1 14 uns kan kycklingbuljong
- ¾ kopp aprikos nektar
- ½ kopp torkade aprikoser
- 4 tsk majsstärkelse
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Placera sötpotatis i botten av en 6-liters långsam spis. Klipp fett från griskött. Kombinera dragon, fänkålfrön, vitlök, salt och peppar i en liten skål; gnugga på griskött.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 I en mycket stor stekpanna, brun stekt på alla sidor i varm olja. Tappa bort fett. Placera kött ovanpå sötpotatis i spis. Lägg till korv. Häll buljong och 1/2 kopp aprikosnektaren över allt.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Täck och koka under låg värme-inställning i 7 till 9 timmar eller vid högvärmningsinställning i 3-1 / 2 till 4-1 / 2 timmar, tillsätt torkade aprikoser under de senaste 30 minuterna av kokningen.
Instruktionslista
Steg 4 Överför fläsk, korv och aprikoser med serveringssked till serveringsfat. Överför sötpotatisbitar till en stor skål; mosa med en potatismaskare.
InstruktionslistaInstruktionslista
-
Steg 5
Sila matlagningsvätskan i en glasmätkopp. Skumfett från kokvätska; kassera fett. Förvara 2 koppar vätska (tillsätt eventuellt kycklingsbuljong för att mäta 2 koppar). Vispa i återstående 1/4 kopp aprikosnektar och majsstärken i en liten skål. Kombinera kokvätska och majsstärkelseblandningen i en medelhög kastrull. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande; koka i 2 minuter till. Servera med griskött och potatismos. Ger 8 portioner.