Ingredienser
Ingredienslista
- 2 päron, kärnade och skivade
- 2 matskedar smör
- ⅛ tesked grovmalt svartpeppar
- 4 benfria brösthalvor (med hud)
- ¼ tesked salt
- ¼ tesked nymalen svartpeppar
- 2 matskedar balsamicoäger
- 1 tesked senap i Dijon-stil
- ½ tesked torkad timjan, krossad
- 4 koppar färsk baby spenat
- ¼ kopp hackad rostad valnötter
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
I en stor ugnsfast stekpanna koka päron i varmt smör på medelhög värme i 8 till 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och mjuka, rör om ofta. Strö med grovkornad peppar; ta bort från stekpannan och lägg åt sidan.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Klipp överflödigt fett från anka (ta inte bort huden). Betala huden i ett diamantmönster. Krydd ankebröst med salt och 1/4 tesked peppar.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 I samma stekpanna koka anka-bröst, huden nedåt, på medelhög värme i 5 minuter. Vänd och koka cirka 5 minuter mer eller tills de har brunt. Dränera, reservera 2 matskedar fett. Placera pannan i en ugn på 350 grader. stek, otäckt, i 25 till 30 minuter eller tills en snabbläst termometer infört i bröstet registrerar 155 grader F. Ta bort ankan från pannan; täck och låt stå i 10 minuter (den inre temperaturen stiger 5 grader F under stående tid).
Instruktionslista
-
Steg 4
För vinaigrette, i en skruvburk burk kombinera reserverad anka fett, vinäger, senap och timjan. Täck och skaka väl för att kombinera.
InstruktionslistaInstruktionslista