Ingredienser
Ingredienslista
- 1 2, 5 kilos benfritt grisköttstekt med rygg (enstam)
- 1 tesked torkad oregano, krossad
- ½ tesked salt
- ½ tesked vitlökpulver
- ½ tesked torkad basilika, krossad
- ½ tesked slipad paprika
- 1 10 ounce burkfrön hallon konserver
- 1 kopp färska eller frysta blåbär
- ¼ kopp finhackad schalottenlök (2 medium)
- 2 matskedar balsamicoäger
- ½ tesked salt
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar majsstärkelse
- 2 matskedar kallt vatten
- ½ kopp färsk basilika
- 6 - 8 ciabattabullar, delade och rostade
- Färska basilikablad (tillval)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Klipp fett från kött. Skär om nödvändigt kött så att det passar in i en långsam spis med 4 till 5 liter. För gnugga, kombinera oregano, 1/2 tesked salt, vitlökspulver, torkad basilika och peppar i en liten skål. Strö gnugga jämnt över kött; gnugga in med fingrarna.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Rör samman konserver, blåbär, schalottenlök, vinäger, 1/2 tesked salt och vitlök i en medium skål. avsätta.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Koka kött i varm olja på medelhög värme tills det är brunt på alla sidor. Tappa bort fett. Lägg kött i spis. Häll bärblandningen över kött.
Instruktionslista
Steg 4 Täck och koka i låg värmeinställning i 4 till 4 1/2 timme eller vid högvärmningsinställning i 2 till 2 1/4 timmar. Ta bort köttet från spis och reservera kokvätskan. Täck kött löst med folie och låt stå i 15 minuter.
InstruktionslistaInstruktionslista
-
Steg 5
Samtidigt, för sås, i en medelstor kastrull kombinera majsstärkelse och vattnet; Rör i kokvätskan. Koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Rör i den fräscha basilika.
Instruktionslista