Ingredienser
Ingredienslista
- 12 uns torkad spaghetti eller spaghettini
- ¼ kopp olivolja
- 5 vitlöksklyftor, grovt hackad (inte för liten eller så kommer den att brinna)
- Knip krossad paprika eller mer efter smak
- 2 koppar uppskuren grillad zucchini eller sommar squash
- 2 koppar röda och / eller gula körsbärstomater, kvartade
- ¼ kopp färska basilikablad, sönderrivna
- ¼ - 0, 5 kopp riven parmesanost
- 2 msk hackad färsk basilika och / eller italiensk persilja
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Ta en stor kruka saltat vatten till kokning. Rör in spagetti. Koka i 9 till 10 minuter eller bara tills de är mjuka. Sikt pasta och reservera 1 kopp kokvatten.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Samtidigt i en extra stor kastrull kombinerar du olivolja, vitlök och krossad röd paprika. Låt koka på medelhög cirka 3 minuter eller tills vitlök börjar mjukna. låt inte vitlök bruna. Rör in zucchini, tomater och rivna basilika. Krydda med salt och peppar.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Sänk värmen till låg. Rör i reserverat kokvatten och spaghetti. (Om stekpannan är för liten, blanda alla ingredienser i den stora potten som används för att laga spaghetti.) Värm igenom. Strö över parmesan. Överför till en stor serveringsskål. Strö på färsk basilika och / eller persilja.
Grillad squash:
Skär squash i 1/2-tum skivor i längdriktningen. Pensla med olivolja och krydda med salt och peppar. Grilla över medelhög värme, bara tills det är knappt mjukt. Ta bort från grillen innan squashremsorna blir mjuka; squashen fortsätter att laga mat i kombination med spaghetti och sås. Skär squash i 1/2-tums kuber. (Squash kan grilla, skäras och kylas upp till 3 dagar i förväg.)