Blueberry Muffin Cupcakes
Ingredienser
Ingredienslista
- 1 kopp smör
- 4 ägg
- 1 ⅓ koppar mjöl
- ½ kopp majsmjöl
- 2 matskedar majsstärkelse
- 2 tsk bakpulver
- ¼ tesked salt
- 1 kopp socker
- 2 teskedar vanilj
- 1 ½ kopp färska blåbär
- 1 recept Streusel Topping
- 1 recept Vanilla Icing (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Låt smör och ägg stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Samtidigt, rad tjugofyra 2-1 / 2-tums muffinkoppar med pappersbuffekoppar. Rör i mjöl, majsmjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en medium skål. Avsätta.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Värm ugnen till 350 grader F. I en stor blandningsskål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt gradvis socker, cirka 1/4 kopp i taget, slå på medelhastighet cirka 5 minuter eller tills det är lätt och fluffigt. Slå in vanilj. Tillsätt ägg, en i taget, slå på låg till medelhastighet i 1 minut efter varje tillsats och skrapa sidorna av skålen ofta. Rör i mjölblandningen precis tills den kombineras.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Sked smeten i förberedda muffinkoppar och fyll varje två tredjedelar till tre fjärdedelar fulla. Placera blåbär ovanpå smeten. Strö över Streusel Topping.
Instruktionslista
-
Steg 4
Grädda i 15 till 18 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i centra kommer ut rent (undvik bär när du sätter i tandpetare). Kyl muffin i muffinsmuggar på trådställ i 10 minuter. Ta bort muffins från muffinkoppar. Kyl helt på trådställ. Tappa muffins med vaniljisbildning om du vill. Gör 24 (2-1 / 2-tums) muffins.
tips
Placera oislagda muffins i ett enda lager i en lufttät behållare. omslag. Förvara vid rumstemperatur i upp till 2 dagar. Eller märk och frys i upp till en månad. Tina muffins vid rumstemperatur innan isningen.
Näringsfakta (Blueberry Muffin Cupcakes)
Per portion: 239 kalorier; 11 g totalt fett; 7 g mättat fett; 1 g fleromättat fett; 3 g enomättat fett; 62 mg kolesterol; 152 mg natrium. 45 mg kalium; 33 g kolhydrater; 1 g fiber; 20 g socker; 3 g protein; 0 g transfettsyra; 340 IE vitamin a; 1 mg vitamin C; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 1 mg niacinekvivalenter; 0 mg vitamin b6; 28 mcg folat; 0 mcg vitamin b12; 40 mg kalcium; 1 mg järn;
Streusel Topping
Ingredienser
Ingredienslista
- 1 kopp helmjöl
- ⅓ kopp packat brunt socker
- ½ tesked malda kanel
- ⅛ tesked salt
- ¼ kopp smör
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
I en medium skål kombinerar du heltäckande mjöl, brunt socker, malt kanel och salt. Skär i smör med en bakelseblandare tills blandningen liknar grova smulor. Gör 1-3 / 4 koppar.
Annons
Vaniljisbildning
Ingredienser
Ingredienslista
- 1 matsked smör
- 1 ½ kopp pulveriserat socker
- ½ tesked vanilj
- 1 - 2 msk mjölk