Ingredienser
Ingredienslista
- 1 ½ kilo färska musslor (cirka 20) *
- ⅓ kopp smör
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 2 matskedar torrt vitt vin
- 2 matskedar färsk persilja
- Grillade eller rostade surdeigsbrödskivor (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Skrubba musslor i skal under kallt rinnande vatten. Ta bort skägg om det finns. Kombinera 4 liter kallt vatten i en 8-kvarters holländsk ugn och 1/3 kopp salt; tillsätt musslor. Blötlägg i 15 minuter; töm och skölj. Kassera vatten. Upprepa blötläggning, tömning och sköljning två gånger.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 För sås, smälta smör på en liten kastrull på medelhög värme. Lägg till vitlök; koka i 1 minut. Lägg till vin; ta bara till en sjunkande. Avlägsna från värme; rör in persilja.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Riv av en 36x18-tums bit tung folie; vik folien i hälften så att det blir en 18-tums fyrkant. Placera musslorna i mitten av folien. Ta upp motstående kanter på folien och försegla med en dubbel vikning. Vik återstående kanter ihop för att helt sluta musslor, vilket ger utrymme att bygga ånga.
Instruktionslista
-
Steg 4
Lägg foliepaketet på grillstället direkt över medelhög värme. grill i 8 till 10 minuter eller tills skal öppnas. Överför musslor (släng alla som inte öppnas) och vätska till en serveringsskål.
InstruktionslistaInstruktionslista
Steg 5 Överför såsen till små skålar för doppning. Servera musslor med sås och, om så önskas, bröd. Ger 4 portioner förrätt.
* Testkökstips:
Du kan förvara levande musslor i kylen, täckt med en fuktig trasa, i upp till 3 dagar. Innan du lagar dem klickar du på alla öppna skal. Om musslorna lever, stänger skalen. Kassera alla som inte är levande.