Färsk persikglass
Ingredienser
Ingredienslista
- 1 ½ kilo mogna persikor, skalade och groddade (5 medium)
- 3 koppar halv och halv eller lätt grädde
- 1 ¼ koppar socker
- 6 äggulor, lätt slagen
- 1 tesked vanilj
- 1 recept Choklad-persikasås (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Skär persikor i bitar och lägg i en matprocessor eller mixer. Täck och bearbeta eller blanda tills det är jämnt. Mät 2 koppar persikapuré för glassen; täcka och kyla. Mät och lägg åt 2 matskedar persikapuré till choklad-persikasåsen (om du använder). Täck och kyl eventuell återstående puré för annan användning.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 I en stor kastrull kombineras halv och en halv och socker. Koka och rör om på medelhög tills sockret är upplöst. Rör gradvis ungefär hälften av den varma blandningen i äggulorna. Tillsätt äggula blandningen till gräddblandningen i kastrullen. Koka och rör om cirka 5 minuter mer eller tills blandningen är lite förtjockad och täcker baksidan av en metallsked. Avlägsna från värme. Överför till en stor skål; täck och kyl i 30 minuter. Rör in vanilj.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Täck och kyl i 4 till 24 timmar. Rör i de 2 kopparna kyld persikpuré. Frys blandningen i en 4- eller 5-liters glass frys enligt tillverkarens anvisningar. Mogna minst 4 timmar. Servera, om så önskas, glass med choklad-persikasås.
Näringsfakta (Fresh Peach Ice Cream)
Per portion: 299 kalorier; 15 g totalt fett; 9 g mättat fett; 1 g fleromättat fett; 5 g enomättat fett; 134 mg kolesterol; 38 mg natrium. 261 mg kalium; 38 g kolhydrater; 2 g fiber; 33 g socker; 5 g protein; 0 g transfettsyra; 583 IE vitamin a; 4 mg vitamin C; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 1 mg niacinekvivalenter; 0 mg vitamin b6; 16 mcg folat; 0 mcg vitamin b12; 101 mg kalcium; 1 mg järn;
Choklad-persikasås
Ingredienser
Ingredienslista
- 1 kopp halv och halv eller lätt grädde
- 5 uns halvsöt choklad, finhackad
- 2 matskedar reserverade persikapuré (från Fresh Peach Ice Cream)
- 2 msk persiklikör
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
I en liten kastrull ska du ta halv och en halv bara till kokande. Stäng av värmen och rör om i semisweet choklad. Rör om tills chokladen är smält. Rör i reserverad persikapuré och persiklikör. Låt koka något. Gör cirka 1-1 / 2 koppar sås.
Annons