Ingredienser
Ingredienslista
- 2 kilo benfri fläsk skuldra, skär i 1-tums bitar
- ½ tesked salt
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 3 pastinätter och / eller morötter, skalade och skivade
- 1 liten rödlök, halverad och skivad
- 1 matsked snipped färsk salvia
- 1 msk hackad eller riven färsk ingefära
- 4 vitlöksklyftor vitlök, hackad
- 5 Granny Smith-äpplen, kärna och skär i 1-tums bitar
- 4 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
- 1 kopp äppelcider eller juice
- 3 msk cideräger
- 2 matskedar äppeldyny (Calvados) (valfritt)
- Gräddfil (valfritt)
- Färska salvia, färsk riven muskot och / eller knäckt svartpeppar (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Värm ugnen till 300 ° F. Krydda fläsk med salt. Värm olja i en 4-liters holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt fläsk i partier och sear tills de är bruna överallt, 6 till 8 minuter. Överför till en skål. Tillsätt pastinät och lök till panorera och koka i 4 minuter; ta bort till skålen med fläsk. Tillsätt salvia, ingefära och vitlök till panorera och koka i 1 minut. Tillsätt 3 av äpplen, buljongen, cideren och vinäger; bringa till kokande. Sänk värmen; täck och låt sjuda 5 minuter eller äpplen är mjuka. Pureblandning med en nedsänkningsblandare eller överför i partier till en mixer och blanda tills den är jämn. Tillsätt fläsk, pastinätter och lök. Ta till kokande.
Annons
- Steg 2 Täck och baka i 2 timmar eller tills grisköttet är gaffelsmart. Rör om resterande äpplen och konjak om så önskas. Servera toppad med gräddfil, extra salvia, muskotnötter och / eller peppar, om så önskas.
