Ingredienser
Ingredienslista
- 2 medelstora apelsiner
- 1 msk färsk mynta
- 1 matsked risäger
- 1 msk myntgelé
- ½ kopp hackad, fröad gurka
- 2 matskedar granatäpplefrön eller torkade tranbär
- 1 benfritt lammstek (ca 1 pund)
- 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 2 matskedar färsk persilja
- Salt och svartpeppar
- 1 matsked olivolja
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
För kompott, skal, frö och dela apelsinerna över en liten skål för att fånga juice. Förvara 2 matskedar juice i skålen. Vispa mynta, vinäger och gelé i reserverad juice. Rör i apelsinsektioner, gurka och granatäpplefrön. Täck och kyl i upp till 2 timmar.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Klipp fett från kött. Placera kött mellan två bitar av plastfolie. Arbeta från mitten till kanterna och använd den platta sidan av en köttport för att slå ett kött till 1/2-tum tjocklek. Ta bort plastfolie. Gnid vitlök över kött; strö persilja, salt och svartpeppar. Börja från en lång sida, rulla upp kött till en spiral. Bind med 100-procentig bomullssträng med intervaller på 1-1 / 2 tum. Strö lätt över salt och peppar.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 I en stor ugnsfast stekpanna koka kött i varm olja tills det är brunt på alla sidor. Sätt i en ugnslående kötttermometer i mitten av köttet. Stek i en ugn på 400 grader i 25 till 30 minuter eller tills kötttermometer registrerar 155 grader för medelhärdighet. Ta bort köttet från ugnen.
Instruktionslista
-
Steg 4
Täck köttet med folie och låt stå i 10 minuter. Köttets temperatur efter stående bör vara 160 grader F. Skär köttet i 1/2-tums skivor. Servera kött med kompott. Gör fyra portioner.