Ingredienser
Ingredienslista
- 8 gram färska eller frysta biffar av haj, marlin eller svärdfisk (1 tum tjocka)
- 8 uns färska eller frysta skalade och avvisade medelräkor
- 2 msk sojasås
- 2 msk torr sherry
- 1 tesked riven färsk ingefära
- ¾ tesked socker
- 1 matsked matolja
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 4 koppar broccoliblommor
- 1 medium röd eller grön paprika, hackad (3/4 kopp)
- 2 koppar kokta kinesiska äggnudlar eller fina nudlar
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Tina haj och räkor, om de är frysta. Skär hajen i 1-tums kuber. Kassera hud och ben. Rör ihop en haj, räka, sojasås, sherry, ingefära och socker i en skål. Täck och kyl i 30 minuter. Dränera haj och räkor och reservera marinaden. Avsätta.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Häll matolja i en wok eller stor stekpanna. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Värm upp på medelhög värme. Rör om stek vitlök i varm olja i 15 sekunder. Tillsätt broccoli; rör om i 3 minuter. Tillsätt paprika; Rör om i en minut mer eller tills grönsakerna är spröda. Ta bort grönsaker från wok.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Tillsätt hälften av hajen och hälften av räken till den heta woken. Rör om i ugn i 3 till 6 minuter eller tills hajflingorna lätt flästar, var försiktig så att du inte bryter upp bitarna. Ta bort haj och räkor från woken. Upprepa med återstående haj och räkor. Återlämna all haj och räka till woken. Tryck haj och räkor från mitten av wok.
Instruktionslista
-
Steg 4
Rör om reserverad marinad. Lägg till marinad till mitten av wok. Låt koka och rör om till bubblande. Returnera kokta grönsaker till wok. Rör försiktigt alla ingredienser för att täcka med marinad. Låt koka och rör om i 1 till 2 minuter mer eller tills det upphettats. Servera omedelbart över varma kokta nudlar. Gör fyra portioner.