Choklad och vanilj röd sammetskaka
Ingredienser
Ingredienslista
- 3 ägg
- ¾ kopp smör
- 3 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 matsked osötat kakaopulver
- ¾ tesked salt
- 2 ¼ koppar socker
- 1 1 uns flaska röd matfärgning (2 matskedar)
- 1 ½ tesked vanilj
- 1 ½ kopp kärnmjölk eller surmjölk *
- 1 ½ tsk bakpulver
- 1 ½ tesked vinäger
- 1 recept Mascarpone-Vanilla Bean Filling
- 1 recept Choklad Ganache
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Låt ägg och smör stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Samtidigt smörj och smör mjöl tre 9x9x2-tums fyrkantiga tårtkakor. ** Ställ stekpannorna åt sidan. Rör i mjöl, kakaopulver och salt i en medium skål; avsätta.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Värm ugnen till 350 ° F. I en mycket stor skål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt gradvis socker, cirka 1/4 kopp i taget, slå på medelhastighet tills det är väl blandat. Skrapa sidan av skålen; slå på medelhastighet i 2 minuter till. Tillsätt ägg en i taget och slå bra efter varje tillsats. Slå i röd matfärg och vanilj. Tillsätt alternativt mjölblandning och kärnmjölk, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras. Kombinera bakpulver och vinäger i en liten skål. vik i smeten. Sprid smeten i de förberedda kastrullarna.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
-
Steg 3
Grädda i 20 till 25 minuter eller tills en tandpetare i trä som är placerad nära centrum kommer ut. Kyl tårtlagren i kokkärl på trådställ i 10 minuter. Ta bort tårtlagren från kokkärlen. Kyl ordentligt på trådställen.
Instruktionslista
Steg 4 Om det är nödvändigt, med en lång räfflad kniv, jämnar topparna på kakan. Lägg ett tårtlager, nerifrån uppåt, på serveringsfat. Sprid med hälften av Mascarpone-Vanilla Bean Filling. Toppa med det andra tårtlagret, nerifrån uppåt. Sprid topp med återstående fyllning. Topp med det tredje lagret, undersidan upp. Sked choklad Ganache över tårtan med en tunn spatel för att sprida på sidan och toppen.
* Testa köksspetsen
För att göra 1-1 / 2 koppar surmjölk, placera 4-1 / 2 tsk citronsaft eller vinäger i ett glas mätkopp. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1-1 / 2 koppar total vätska; Vispa. Låt blandningen stå i 5 minuter innan du använder den.
** Testa köksspetsen
Om du bara har en fyrkantig stekpanna ska du baka ett lager åt gången. Kyl kakan enligt anvisningarna i pannan och vänd sedan på ett trådhylla. Tvätta och torka pannan. Smörj och mjöl. Upprepa bakning av varje lager. Förvara tårta smeten i kylen tills den är klar att baka.
Att göra framåt:
Förbered enligt anvisningar genom steg 3. Placera kakor i en lufttät behållare. omslag. Förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i upp till en månad. Tina kakor, om de är frysta. Fortsätt enligt anvisningarna i steg 4.
Näringsfakta (Chocolate and Vanilla Red Velvet Cake)
Per portion: 605 kalorier; 30 g totalt fett; 18 g mättat fett; 1 g fleromättat fett; 9 g enomättat fett; 99 mg kolesterol; 358 mg natrium. 205 mg kalium; 83 g kolhydrater; 2 g fiber; 61 g socker; 7 g protein; 0 g transfettsyra; 632 IE vitamin a; 1 mg vitamin C; 0 mg tiamin; 0 mg riboflavin; 2 mg niacinekvivalenter; 0 mg vitamin b6; 52 mcg folat; 0 mcg vitamin b12; 61 mg kalcium; 2 mg järn;
Mascarpone-Vanilla Bean Filling
Ingredienser
Ingredienslista
- 2 uns hackad vit bakchoklad (med kakaosmör)
- 2 msk vispgrädde
- 1 vaniljböna
- ⅓ kopp mascarponeost eller gräddeost, mjukad
- 3 msk smör, mjukt
- 2 koppar pulveriserat socker
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Kombinera choklad och vispgrädde i en liten kastrull. Skär en vaniljböna i halva längden; skrapa ut frön. Rör vaniljbönor i chokladblandningen. Koka och rör om på låg värme tills chokladen nästan är smält. Avlägsna från värme; rör om tills det är smidigt. Kyl i 15 minuter. Slå ihop mascarponeost och smör i en stor skål med en elektrisk mixer på medelhastighet. Tillsätt gradvis vit chokladblandning, slå tills den är fluffig. Slå gradvis i pulveriserat socker tills blandningen har en tjock spridningskonsistens.
Annons
Choklad Ganache
Ingredienser
Ingredienslista
- 1 kopp vispgrädde
- 1 matsked majs sirap i lätt färg
- 2 ½ koppar halvsöt eller mörk chokladbit