Ingredienser
Ingredienslista
- 1 medium lök, skär i 1-tums kil
- 3 vitlöksklyftor, skalade
- 2 matskedar olivolja
- 2 14, 5 uns kan eldrostade tärnade tomater, tömda
- ½ tesked socker
- ½ tesked kosher salt
- ½ tesked finstrimlad apelsinskal
- 1 2, 5 kilos mittskuret nötköttstek
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked kosher salt
- 1 tsk nymalet svartpeppar
- Färsk timjan kvistar (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Värm ugnen till 425 grader F. För tomatsylt, i en grund bakpanna, kombinera lök och vitlök. Tappa med de 2 matskedar oljan; kasta försiktigt för att täcka. Sprid i ett enda lager. Stek, otäckt, i 15 minuter. Ta bort vitlök med en slitssked; avsätta. Stek lök, täckt, cirka 10 minuter mer eller tills löken börjar bli brun. Kyl lite. Grovhacka lök och vitlök. Rör i rostad lök och vitlök, tomater, socker, 1/2 tesked salt och apelsinskal i en medium skål. Avsätta.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Under tiden, trimma fett från kött. Pensla kött med 1 matsked olja; strö över 1 tsk salt och peppar. Placera kött på en rack i en grund stekpanna. Om så önskas sätter du in en ugntät kötttermometer i mitten av köttet.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Stek, otäckt, i 35 till 40 minuter för medium-sällsynt (135 grader F) eller 45 till 50 minuter för medium (150 grader F). Ta bort filé från ugnen. Täck med folie; låt stå i 15 minuter innan du skär. (Köttens temperatur kommer att stiga 10 grader F under stående.)
Instruktionslista
Steg 4 För att servera, skär kött i 1/2-tums skivor. Servera med tomatsylt. Garnera med timjan kvistar om så önskas. Ger 8 portioner.
tips
Förbered tomatsylt enligt anvisningarna. Överför till en lufttät behållare; omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.