Ingredienser
Ingredienslista
- 1 ägg
- ⅓ kopp mjuka bröd smulor
- 2 msk mjölk
- ¼ tesked nygrädd muskot
- ⅛ tesked varje salt och svartpeppar
- 1 pund mark fläsk
- ¼ kopp finhackad italiensk persilja
- ¼ kopp finrivet parmesanost, plus mer för servering
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 kopp tunt skivad selleri
- ½ kopp grov hackad gul lök
- 1 huvudet escarole (12 oz.), Blad rivna i stora bitar
- 4 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
- ½ kopp kopp hela italienska persiljasidor
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
För köttbullar: Vispa ihop en ägg, brödsmulor, mjölk, muskot och 1/8 tsk. varje salt och svartpeppar. Rör i fläsk, hackad persilja och parmesan.
Annons
- Steg 2 I en 5- till 6-qt. Holländsk ugn värmer olja över medelhög värme. Lägg till selleri och lök; koka och rör om 5 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt escarole, kycklingsbuljong, 2 koppar vatten och hela persiljublad. Ta till kokande; minska värmen för att sjuda.
- Steg 3 Släpp rundade matskedar fläskblandning i buljongen. Rör försiktigt köttbullar i buljongen. Omslag; sjuda 10 minuter eller tills köttbullar har kokats igenom (160 ° F). Topp med extra parmesan och svartpeppar. * Tips: Forma och baka dessa köttbullar en annan natt på en panna fodrad med folie i en ugn på 375 ° F i 18 till 20 minuter eller tills den inre temperaturen når 160 ° F. Servera över pasta med pesto eller tomatsås.