Ingredienser
Ingredienslista
- 6 äggulor
- ½ kopp socker
- ⅔ kopp söta Marsala
- ⅛ tesked salt
- ⅛ tesked nygrädd muskot eller malt kanel (valfritt)
- 1 tesked vanilj
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Kombinera äggulor och socker i en stor skål. Piska med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet tills blandningen är tjock och citronfärgad och sockret är upplöst. Pisk i Marsala, salt och, om så önskas, muskot.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Överför blandningen till toppen av en dubbelpanna. Placera över försiktigt kokande vatten (övre kärlet ska inte vidröra vatten). Koka, slå konstant med den elektriska mixern på medelhastighet, cirka 13 minuter eller tills blandningen är tjock, tredubbla i volym, och en omedelbar avläst termometer införd i mitten av blandningen registrerar 145 ° F och håller den temperaturen i 3-1 / 2 minuter (eller tills termometern registreras 165 ° F). Rör in vanilj. Servera omedelbart eller kyl helt innan servering.
Visar förslag:
Servera med färsk frukt. Använd som fyllning eller toppning för tårta eller bakverk. Servera med sorbet eller glass. Vik i vispgrädde för en mousse eller frys blandningen under en halvredo.