Doberge Cake
Ingredienser
Ingredienslista
- Citronfyllning (se nedan)
- 2 ¼ koppar mjöl
- 2 tsk bakpulver
- ¼ tesked salt
- ½ kopp smör eller margarin
- ¼ kopp förkortning
- 1 ½ kopp socker
- 1 tesked vanilj
- 3 äggulor
- ¾ kopp mjölk
- 3 styvt äggvita
- Citronisbildning (se nedan)
- Strimlad citronskal (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Förbered och kyla citronfyllningen. Smörj och smör mjöl tre 8x1-1 / 2-tums runda stekpannor. Avsätta. Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en medium blandningsskål.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Slå smör eller margarin i en stor mixerskål och förkorta med en elektrisk mixer på medelhastighet i 30 sekunder. Tillsätt gradvis socker och vanilj, slå tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggulor, en i taget, slå 1 minut efter varje.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Tillsätt torra ingredienser och mjölk växelvis till slagen blandning, slå efter varje tillsats tills de blandats. Vik försiktigt in äggvita för hand.
Instruktionslista
-
Steg 4
För att skapa de 6 tårtlagren, överför en generös 3/4 kopp smet i varje beredd panna, sprid jämnt över botten av pannan. Baka i en ugn på 375 grader F i 10 till 12 minuter eller tills kakatestet är gjort. Kyl 5 minuter i kokkärl. Ta bort från kastrullarna och svalna på trådställen.
InstruktionslistaInstruktionslista
Steg 5 Tvätta, fett och mjölpannor. Sked den återstående smeten i de 3 kastrullarna. Grädda och kyla enligt ovan.
Instruktionslista
Steg 6 För att montera, placera 1 kakaskikt på serveringsplattan. Sprid en knapp 1/2 kopp Citronfyllning jämnt ovanpå. Upprepa med ytterligare 4 lager och fyll på. Topp med det sista lagret. Täck och kyl noggrant. Sprid citronglasyr över kakans topp och sidor. Täck och förvara i kylen. Strö över toppen med strimlad citronskal om du vill. Gör 16 portioner.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
-
Steg 7
Citronfyllning: Kombinera 1-1 / 4 koppar socker, 3 matskedar majsstärkelse, 3 matskedar mjöl och streck salt i en kastrull. Rör i 1-1 / 2 koppar kallt vatten. Koka och rör om 2 minuter till. Rör i 2 matskedar smör eller margarin och 1/2 tesked finstrimlad citronskal. Rör gradvis in 1/3 kopp citronsaft. Blanda väl. Täck ytan med klar plastfolie. Kyl blandningen till rumstemperatur utan omrörning. Rör omkring 1 kopp av den varma blandningen i 3 slagna äggulor. Återställ blandningen i kastrullen. Ta blandningen till en lätt koka. Koka och rör om 2 minuter till. Avlägsna från värme.
Näringsfakta (Doberge Cake)
Per portion: 423 kalorier; 15 g totalt fett; 7 g mättat fett; 107 mg kolesterol; 200 mg natrium. 69 g kolhydrater; 1 g fiber; 5 g protein; 486 IE vitamin a; 3 mg vitamin C; 71 mg kalcium; 1 mg järn;
Citronfyllning
Ingredienser
Ingredienslista
- 1 ¼ koppar socker
- 3 matskedar majsstärkelse
- 3 matskedar heltidsmjöl
- streck salt
- 1 ½ kopp kallt vatten
- 2 matskedar smör eller margarin
- ½ tesked finstrimlad citronskal
- ⅓ kopp citronsaft
- 3 slagna äggulor
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
I en kastrull kombinerar du socker, majsstärkelse, mjöl för alla ändamål och streck salt. Rör i kallt vatten. Koka och rör om 2 minuter till. Rör i smör eller margarin och finstrimlad citronskal. Rör gradvis in citronsaft. Blanda väl. Täck ytan med klar plastfolie. Kyl blandningen till rumstemperatur utan omrörning. Rör omkring 1 kopp av den varma blandningen i tappade äggulor. Återställ blandningen i kastrullen. Ta blandningen till en lätt koka. Koka och rör om 2 minuter till. Avlägsna från värme.
Annons
Citronisbildning
Ingredienser
Ingredienslista
- 2 3 uns paketet gräddeost, mjukat
- 3 koppar pulveriserat socker
- 1 tesked finstrimlad citronskal
- ¼ tesked vanilj