Ingredienser
Ingredienslista
- ⅓ kopp matolja
- 5 - 6 schalottenlök, tunt skivad (1/2 kopp)
- 2 kilo gröna bönor, trimmade
- 1 matsked smör
- 1 matsked olivolja
- Salt och nymalet svartpeppar
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
I 6-stekpanna värm olja över medelhög värme. * Tillsätt hälften schalottenlök med en slitssked. Stek 3 till 4 minuter, tills de är skarpa och mörkguldbruna. Ta bort från oljan; tappa av pappershanddukar med dubbla tjocklek. Låt återstående schalottenlök. Avsätta.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Under tiden, koka bönor i stor kastrull, täckta, i tillräckligt kokande vatten för att täcka i 6 till 8 minuter eller tills det är skarpt anbud. Tappa av och sänk ned i isvatten för att svalna snabbt; dränera väl.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Värm en 12-tums stekpanna över medelhög värme. Tillsätt smör och olja, virvlande till panna skillet. Lägg till bönor. Koka cirka 5 minuter under omrörning ofta tills bönorna har upphettats. Smaka med smak och salt. Överför till en serveringsskål och toppa med schalottenlök chips. Ger 8 portioner.
*
Testa olja genom att tillsätta en schalottenlökskiva till oljan. När oljan fryser utan att sprutas och sjalottenlök är gyllene är oljan klar.
tips
Schalottenlök kan beredas upp till 2 timmar framåt.