Ingredienser
Ingredienslista
- 2 koppar mjuka brödsmulor (2-2 / 3 skivor bröd)
- ½ kopp mjölk
- ½ kopp finhakad lök (1 medium)
- 1 ägg, lätt slagen
- ¼ kopp riven parmesanost
- ¼ kopp färsk italiensk (plattblad) persilja
- ¼ kopp färsk basilika
- 2 tesked torkad oregano, krossad
- 1 tesked kosher salt
- 1 tesked slipad svartpeppar
- 8 gram kött nötkött
- 8 gram griskött
- 8 uns kallt kalvkött eller köttkött
- 1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
- 1 kopp färsk basilika
- 2 matskedar olivolja
- ½ tesked krossad paprika
- Kosher salt (valfritt)
- 6 hoagie rullar, delade
- 6 skivor i åldern provolonost
- Skivad pepperoncini paprika (valfritt)
- Skivade svarta oliver (valfritt)
- Strimlad parmesanost (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Kombinera brödsmulor och mjölk i en stor skål; låt stå i 2 minuter. Rör i lök, ägg, den rivna parmesanosten, persilja, 1/4 kopp basilika, oregano, 1 tsk salt och svartpeppar. Tillsätt det malda nötköttet, det malda fläsket och det malda kalvköttet; blanda tills de kombineras.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Linje en bakplåt med pergamentpapper eller folie. Forma blandningen till 24 köttbullar, cirka 2 tum i diameter. Trä fyra köttbullar på sex 10 till 12-tums spett. * Placera spett på beredd bakplåt i ett enda lager. Täck och kyl i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 För tomatsås, i en medelhög kastrull värmer tomater, 1 kopp basilika, oljan och krossad paprika över medelhög värme. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och koka i 20 minuter, rör om ibland. Sänk värmen till låg; avslöja, koka i 10 minuter mer. Krydda med kosher salt om så önskas. Täck och håll varmen. **
Instruktionslista
-
Steg 4
För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dopppanna. Testa på medelvärme över pan. Placera försiktigt spett med köttbullar på grillstället över dropppannan. Täck och grilla i 25 minuter eller tills det inte finns någon rosa färg kvar (160 ° F), *** vänd försiktigt en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera värmen för indirekt kokning. Tillsätt spett med köttbullar. Täck och grilla enligt anvisningarna.)
InstruktionslistaInstruktionslista
Steg 5 Överför spett till ett fat. Grill rullar, skär ned sidorna, ungefär 1 minut eller tills de rostas. Ta bort rulltopparna; avsätta. Vänd rullbotten och lägg en skiva ost på varje rullbotten. Täck och grilla cirka 1 minut eller tills osten smälter.
Instruktionslista
Steg 6 För att sätta ihop smörgåsar, skjut köttbullarna från ett spett på varje rullbotten. Sked en del av tomatsås över varje. Om så önskas, toppa med pepperoncini-skivor och oliver. Strö över den strimlade parmesanosten om så önskas. Lägg till rulltoppar.
*
Om du använder träspett, blötlägg i vatten i minst 30 minuter innan du grillar.
**
Sås kan göras dagen framåt och kylas. Värm upp igen innan servering.
***
Den inre färgen på en köttbulle är inte en pålitlig donenessindikator. En köttbulle med nötkött, kalv, lamm eller fläsk tillagas till 160 ° F är säkert, oavsett färg. För att mäta en köttbolls doneness, sätt in en termläst termometer i mitten av köttbollen.