Korv Ravioli Fyllning
Ingredienser
Ingredienslista
- 4 gram italiensk korv
- ¾ kopp packade färska spenatblad
- 1 äggula, lätt slagen
- ⅓ kopp ricottaost
- 1 tesked med färsk salvia eller 1/4 tesked torkad salvia, krossad
- ⅛ tesked riven hel muskot
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Koka korv i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är brun, med en träsked för att bryta upp korven när den lagar mat. Rör in spenat; koka och rör om tills den har visnat. Tappa bort fett. Om blandningen är för grov för att fylla ravioli, överför till en matprocessor eller mixer; täck och bearbeta eller blanda med flera på / av-pulser tills de hackas.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Kombinera äggula, ricottaost, salvia och muskotnötter i en medium skål. Rör in korvblandningen. Täck och kyl tills det behövs.
Näringsfakta (korv Ravioli Filling)
Per portion: 249 kalorier; 11 g totalt fett; 4 g mättat fett; 1 g fleromättat fett; 5 g enomättat fett; 162 mg kolesterol; 287 mg natrium. 25 g kolhydrater; 1 g fiber; 0 g socker; 11 g protein; 0 g transfettsyra; 583 IE vitamin a; 2 mg vitamin C;
Hemlagad Ravioli
Ingredienser
Deg:
- 3 ½ koppar mjöl
- 3 ägg
- 3 msk salladolja
- ½ kopp vatten
- ½ tesked salt
Köttfyllning:
- ½ pund nötkött, kubad
- ½ pund kalvkött, kubad
- ½ kopp hackade nötter
- ½ kopp hackad selleri
- ½ kopp hackade morötter
- Salt och peppar
- 1 ½ kopp kokta, hackad spenat
- 4 ägg
- 1 kopp riven parmesanost
panering:
- 4 ägg, slagen
- 2 koppar mjölk
- 4 koppar kryddat bröd smulor
- Riven parmesan, för garnering
- Tomatsås, för servering
Vägbeskrivning
För degen:
-
Steg 1
Tillsätt alla ingredienserna i en stor blandningsskål och blanda tills ingredienserna sammanförs till en deg. Vänd ut degen på en mjölig yta och knåda tills den är jämn och elastisk, cirka 10 till 15 minuter. Packa in plastfolie och lägg åt sidan.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Förvärm ugnen till 350 grader F.
För köttfyllning:
Steg 3 Kombinera nötkött, kalvkött, lök, selleri, morötter, salt och peppar i en stekpanna och stek tills det har kokats igen, cirka 1 timme. Låt svalna.
Instruktionslista
Steg 4 Tillsätt spenat, slip sedan ingredienserna i en köttkvarn med en fin slipning. Tillsätt ägg och ost och blanda väl för att skapa en pasta-liknande struktur.
Instruktionslista
-
Steg 5
Rulla ut degen på en mjöl yta med en kavel. Gör ett stort, mycket tunt lager av deg. Sprid ut ett tunt lager fyllning på hälften av en sida av degen med en spatel. Vik degens ände över degen på fyllningen. Markera den fyllda degen med en ravioli-markör (ravioli-kavel). Skär ut ravioli med hjälp av en ravioli. Frys tills det är hårt.
För att bröd ravioli: