Ingredienser
Ingredienslista
- 2 uns rispinnar (vermicelli nudlar)
- 6 uns shiitake svamp, stjälkar avlägsnade och kapsyler tunt skivad
- 4 gröna lökar, tunt skivade, toppar och vita delar delade
- 2 små morötter, tunt förspända
- 1 matsked riven färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 32 ounce kartong reducerad-natrium vegetabilisk buljong
- 1 kopp vatten
- 2 koppar färsk baby spenat
- 1 matsked risäger
- 1 matsked sojasås med reducerad natrium
- ⅓ kopp vit misopasta
- ⅓ kopp varmt vatten
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Ta en stor gryta med vatten till kokning; lägg till nudlar. Koka, otäckt, 4 till 5 minuter eller tills nudlarna är mjuka. Tappa av nudlar och skölj med kallt vatten. Snäpp nudlar i korta trådar.
Annons
- Steg 2 I samma kruka koka svampar, vita delar av grön lök, morötter, ingefära och vitlök i varm olja på medelhög värme 2 till 3 minuter eller tills svampen börjar mjukna. Tillsätt buljongen och 1 kopp vattnet; ta till bara kokande.
- Steg 3 Tillsätt spenat, vinäger och sojasås. Koka, avtäckt, 1 minut mer eller tills spenat har visnat. Rör ihop misopasta och 1/3 koppen varmt vatten. Rör om till soppa. Värm igenom. Topp med gröna löktoppar.