Ingredienser
Ingredienslista
- 1 15 uns kan pumpa
- 2 teskedar kummin
- 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 1 ½ tesked salt
- 1 11 uns kan tomatillos, sköljas, dräneras och hackas
- 1 kopp hackad lök (1 stor)
- ½ kopp kycklingsbuljong
- ¼ kopp färska korianderblad
- 1 msk hackad färsk jalapeño chilipeppar *
- 4 koppar strimlad kokt kyckling
- Kokspray utan stick
- 12 6-tums majs tortillas
- 2 koppar strimlad Monterey Jack ost (8 ounces)
- ½ kopp rostad, saltad pumpafrön (pepitas)
- Gräddfil (valfritt)
- Salsa (valfritt)
Vägbeskrivning
Instruktionslista
-
Steg 1
Värm ugnen till 400 ° F. I en medium skål kombinerar du pumpa, 1 tsk kummin, hälften av vitlök och 1/2 tesked saltet; avsätta.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 För sås, i en matprocessor kombinera tomatillos, lök, buljong, koriander, jalapeño peppar, den återstående 1 tsk kummin, den återstående vitlök och den återstående 1 tesked salt. Täck och bearbeta tills det är jämnt. Lägg strimlad kyckling i en stor skål. Tillsätt 1/4 kopp sås; kasta försiktigt för att täcka.
InstruktionslistaInstruktionslistaInstruktionslista
Steg 3 Täck lätt en rektangulär bakform med 3 kvartar med kokspray. Sprid 1/2 kopp sås i botten av den förberedda ugnsskålen. Toppa med fyra tortillor, riv efter behov för att täcka hela ytan. Fyll på med hälften av pumpablandningen, hälften av kycklingblandningen, 1/2 kopp såsen och 1/2 kopp osten. Upprepa lager. Fyll på de återstående fyra tortillorna, den återstående såsen och den återstående 1 koppen ost.
Instruktionslista
-
Steg 4
Grädda, täckt, i 20 minuter. Grädda, otäckt, cirka 15 minuter mer eller tills bubblande runt kanterna. Strö över pumpafrön. Låt stå i 5 till 10 minuter innan servering. Servera om så önskas med gräddfil och salsa.
*Dricks:
Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.