Ingredienser
Fyllning
- 1 10 ounce paket frysta, hackade butternut squash
- 2 matskedar olivolja
- ¼ tesked salt
- ⅛ tesked nymalen svartpeppar
- ¼ kopp fin strimlad parmesanost (1 ounce)
- ⅛ tesked marken muskot
Deg
- 3 ½ koppar heltidsmjöl
- 3 ägg
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- ½ kopp vatten
- ½ tesked salt
- 1 recept Brunet smörssås och önskad sås
Vägbeskrivning
För fyllning:
-
Steg 1
Värm ugnen till 400 ° F. Placera squash i en 8x8x2-tums eller 9x9x2-tums bakpanna. Tappa med olja och strö salt och peppar; kasta försiktigt för att täcka. Rost, otäckt, cirka 20 minuter eller tills det är mjukt, rör om en gång.
Annons
Instruktionslista
Steg 2 Överför squash till en medium skål. Mosa med en gaffel eller potatismaskare. Rör in ost och muskot.
InstruktionslistaInstruktionslistaFör deg
- Steg 3 Kombinera mjöl, ägg, olja, vatten och salt i en stor blandningsskål; blanda med en elektrisk mixer eller sked tills ingredienserna samlas och bildar en deg.
- Steg 4 Vänd ut deg på en mjöl yta; knåda tills det är jämnt och elastiskt, cirka 10 minuter. Omslag; låt vila 10 minuter.
- Steg 5 Skär degen i fjärdedelar. Rulla varje bit på den mjölade ytan till ett stort, mycket tunt lager. Skär ut 2- till 2 1/2-tums rutor. Tillsätt cirka 1 matsked fyllning till hälften av degen kvadrater. Toppa var och en med kvarvarande degkorgar; försegla kanterna med en gaffel.
-
Steg 6
I en stor kastrull bringas vatten att koka. Lägg till ravioli i partier; kok 2 till 3 minuter eller tills det bara är mjukt. Börja med brunad smörssås eller önskad sås.
Brunad smör såsås
Smält 1/2 kopp smör i en medium stekpanna med 4 stora salvia blad. Koka på medelhög tills smöret börjar bli brunt. Tillsätt 1/4 kopp kycklingsbuljong eller grönsaksbuljong med reducerad natrium. Värm igenom. Smaka med smak och salt. Servera omedelbart.